Ciorba cu perisoare si bors

bors-cu-perisoare-008

O ciorbita cum se mananca in Moldova, numai buna de impresionat musafirii!

Ingrediente

  • 3,5 l apa
  • 1/2 gogosar
  • 1/2 ardei verde
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • 40 gr telina
  • 1 radacina pastarnac
  • 3-4 rosii
  • 1 legatura patrunjel
  • 1 legatura leustean
  • 500 ml bors
  • 2 gheme de taietei
  • 1 lingura ulei extravirgin de masline
  • sare

Ingrediente perisoare

  • 500 gr carne tocata curcan/pui
  • 2 linguri gris
  • 1/2 lingura faina
  • 1-2 linguri orez
  • 1 varf cutit sare
  • 1 lingura ulei
  • 1 priza piper alb (optional)
  • 1/2 lingurita boia (optional)
  • 1 lingura patrunjel verde

Mod de pregatire

  1. Puneti la fiert legumele (gogosar, ardei verde, ceapa, morcov, pastarnac, telina) taiate marunt si putina verdeata (leustean si patrunjel).
  2. Dupa 1 ora adaugati rosiile date pe razatoare si 1 lingura de ulei extravirgin de masline.
  3. Lasati sa mai fiarba si rosiile (~30-40min).
  4. Adaugati perisoarele si de acum, pana la sfarsit fierbeti la foc mic! Pentru perisoare amestecati intr-un castron toate ingredientele: carnea, grisul, faina, orezul, condimentele, patrunjelul si o priza de sare. Formati perisoare in palma uda in forma unor bile de ping-pong.
  5. Fierbeti separat borsul pana da in clocot.
  6. Cand perisoarele ajung la suprafata adaugati borsul si taieteii.
  7. Mai fierbeti inca 10-20 minute si stingeti focul.
  8. Adaugati patrunjelul si leusteanul taiat marunt.

Timp de preparare: 2 ora 50 minute —20 minute pregatirea si 2 ora 30 minute ore fierberea
Complexitate: Redusa
Portii: 10-12

Precizari

Pentru amestecul de perisoare in locul fainii si al grisului puteti folosi 2 oua batute. Si ouale ca si fainoasele amintite au rolul de a lega compozitia.

Imagini

You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

Sponsored by Curry and Spice