Branzoaice

branzoaice-026_2

O gustare delicioasa pentru toata familia. Mie personal imi plac branzoaicele cu o branza sarata, dar de data asta le-am facut pentru toti, asa ca am taiat din aportul de sare si am folosit un cas putin sarat.

Ingrediente

  • 550-600 g faina de grau
  • 400 ml lapte
  • 3 galbenusuri
  • 15-20 gr drojdie proaspata
  • 250 gr branza
  • 1 lingura de unt (~20 grame) sau 2 linguri ulei
  • marar
  • mac
  • sare

Mod de pregatire

Pregatiti un aluat dupa reteta clasica sau cu ajutorul unei masini de facut paine. Reteta clasica pentru aluat – Faceti o gropita in faina, adaugati drojdia si cateva linguri de lapte caldut, amestecati pana se topeste drojdia si lasati la cald 15-20 minute. Dupa ce a dospit, adaugati restul de lapte, unt, sare si framantati bine pana obtineti o coca care se desprinde de pe maini. Mai lasati la dospit in loc cald pana creste bine (aproape isi dubleaza volumul initial). Daca in schimb folositi o masina de paine, atunci selectati din meniu optiunea aluat: adaugati faina, laptele caldut, untul si drojdia si asteptati pana cand este gata.

Pregatiti umplutura din: cascaval ras sau branza rasa, marar si 2 galbenusuri. Mai pastrati putina branza pentru a presara si deasupra.

Cand aveti aluatul pregatit, luati in mana unsa in prealabil cu putin ulei o cantitate de coca cat o bila de ping-pong. Strangeti aluatul in palma pana il aplatizati. Luati o lingurita de umplutura si plasati-o in mijlocul aluatului din palma. Luati marginile aluatului si impaturiti-le spre interior (Vezi imaginile!). Asezati branzoaicele in tava de copt, cu marginea impaturita in partea de jos. Ungeti branzoaicele cu un galbenus batut; presarati mac si restul de branza ramasa.

Dati la cuptor la 180 grade pana capata o crusta aurie. Daca cuptorul este incalzit in prealabil la temperatura de 180 grade, timpul necesar coacerii este de 30-35 minute.

Timp de preparare: ~2 ore
Complexitate: Medie
Portii: 15-20

Precizari

Branza ideala este aceea care se topeste: cascaval, cas, sau o telemea grasa. Daca preferati variantele dulci, atunci puteti folosi o umplutura cu  branza dulce de vaci indulcita cu miere si aromatizata cu putina vanilie.

Imagini

You can leave a response, or trackback from your own site.

2 Responses to “Branzoaice”

  1. Gliga Lisandra says:

    Cat unt trebuie pus deoarece nu este trecut la ingrediente?

    • maria says:

      Multumesc de interventie, din graba uitasem sa trec cat trebuie pus. Untul sau uleiul se pune in coca sa se desprinda usor la framantat, dar in acelasi timp sa dea si un aspect pufos aluatului copt.

Leave a Reply

Sponsored by Curry and Spice